【摘 要】
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目的 建立连续流动分析法测定葡萄酒中总酸含量的方法.方法 采用全自动连续流动分析仪测定葡萄酒中总酸,对蒸馏温度、进样时间进行优化.应用建立的方法对市售的新疆、山东、
【机 构】
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广东省食品检验所,国家白兰地、威士忌、伏特加和葡萄酒质量监督检测中心,广州 510435
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目的 建立连续流动分析法测定葡萄酒中总酸含量的方法.方法 采用全自动连续流动分析仪测定葡萄酒中总酸,对蒸馏温度、进样时间进行优化.应用建立的方法对市售的新疆、山东、河北、宁夏4个产地的葡萄酒进行检测,并与国标方法进行了结果比对.结果 葡萄酒中的总酸在2～10 g/L范围内线性关系良好,回归系数r2=0.9999,检出限为0.04 g/L,定量限为0.13 g/L.市售葡萄酒加标回收率在95.8％～104.9％之间,相对标准偏差小于1.0％(n=6),与国标方法比对结果无明显差异.结论 该方法简便快捷,结果准确度高,相比国标中的电位滴定法,明显缩短了检测周期,提高了检测效率,可用于大批量葡萄酒中总酸含量的快速测定.
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