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金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力。
无公害袋栽金针菇优质栽培管理技术
【摘 要】
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金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较
【机 构】
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江西省吉水县黄桥农技站
【出 处】
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西北园艺(综合)
【发表日期】
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2017年1期
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