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浓香型白酒生产过程中,对入窖水份、温度、酸度、淀粉浓度、粮糟配比等工艺参数进行优化和有效控制,以达到提高出酒率和浓香白酒质量的目的。
浓香型白酒生产中合理工艺参数的确定
【摘 要】
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浓香型白酒生产过程中,对入窖水份、温度、酸度、淀粉浓度、粮糟配比等工艺参数进行优化和有效控制,以达到提高出酒率和浓香白酒质量的目的。
【机 构】
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建瓯酒业有限公司
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2008年10期
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