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从仙人掌的风味和特点看,很适合加工制成泡菜,将泡菜装罐出售,免去了再烹调的程序,可以即泡即食,给消费者带来很大方便工艺流选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌.
风味仙人掌泡菜制作技术
【摘 要】
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从仙人掌的风味和特点看,很适合加工制成泡菜,将泡菜装罐出售,免去了再烹调的程序,可以即泡即食,给消费者带来很大方便工艺流选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2020年3期
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