论文部分内容阅读
选择了白度、湿面筋含量、面筋指数、峰值黏度、最低黏度、黏度破损值、破损淀粉含量、吸水率、稳定时间、弱化度、延伸性、拉伸曲线面积等影响面条品质的关键指标,利用主成分分析法,研究了影响面条专用粉的多个品质指标的相互关系。
面条专用粉品质特性研究
【摘 要】
：
选择了白度、湿面筋含量、面筋指数、峰值黏度、最低黏度、黏度破损值、破损淀粉含量、吸水率、稳定时间、弱化度、延伸性、拉伸曲线面积等影响面条品质的关键指标,利用主成
【机 构】
：
中国粮油小麦加工事业部
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
：
2012年04期
其他文献
介绍了零耗电生态净化床污水处理技术在滕州市焦庄村的实际应用,其运营维护简单、投资省、费用低、长期运行、稳定达标、近自然的技术。
研究了小麦胚芽粉加入量对馒头品质的影响。测定不同小麦胚芽粉加入量下制得的馒头的比容、白度、硬度以及感官评分等并观察其变化,结果显示,随着小麦胚芽粉含量的增加,馒头
湘渝黔交界地区清水江污染事件是由矿物废渣、废水直接倾倒、排放行为引发的流域水污染公共危机。致使清水江流域治理困境的主要原因有:现有行政管理体制制约、流域治理相关
目的观察Bi PAP无创正压通气(NIPPV)在急性左心衰竭抢救中的疗效。方法 165例住院急性左心衰竭患者随机分为2组,治疗组(Bi PAP组)82例在常规抗心力衰竭药物治疗的基础上时联
主绝缘作为汽轮发电机定子绕组绝缘系统的主要组成部分,其性能直接关系到机组的运行可靠性、寿命和技术经济指标。在发电机服役期间,主绝缘因受到电、热、机械和环境因素等多
<正>抽动障碍是一种不随意的突发、快速、重复、非节律性、刻板的单一或多部位肌肉运动或发声。多发生于儿童时期,少数可持续至成年[1]。现代医学研究认为,抽动障碍发病原因
目的:探讨抽动障碍患儿病情严重程度与其动态脑电图及头颅核磁改变的相关性。方法:对125例抽动障碍患儿进行耶鲁评分、动态脑电图以及头颅核磁检查。按抽动障碍患儿动态脑电
对“像素检测法”在铸铁平板接触点面积检测中的应用进行了研究,指出在实际应用中,保证检测结果准确与可靠的关键是保证“信息采集”与“信息处理”的可信度,并提出了具体解
作为教育部曾经最有个性的新闻发言人，王旭明一直以能言敢言著称，即便到了语文出版社担任社长，也不改他的“言者本色”。只不过他现在所言的内容，和他当前的工作与身份更加贴切，比
报纸