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以牛磺酸和多糖肽为原料,对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制工艺进行研究,结果表明,牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制条件:磺酸提取液和多糖肽提取液的添加体积比为1︰1,牛磺酸和多糖肽添加量为9%,玉米糊精添加量为2.25%,蔗糖添加量为11%,柠檬酸添加量为0.06%。
牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制
【摘 要】
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以牛磺酸和多糖肽为原料,对牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料的研制工艺进行研究,结果表明,牛磺酸多糖肽复合固体运动饮料研制条件:磺酸提取液和多糖肽提取液的添加体积比为1︰1,
【机 构】
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西安科技大学体育部;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2016年07期
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