【摘 要】
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<正>空心菜又名蕹菜、通菜、竹叶菜等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物,原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区,是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜,其食
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<正>空心菜又名蕹菜、通菜、竹叶菜等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物,原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区,是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜,其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等。它营养丰富,100g空心菜含钙147mg,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热,凉血排毒、防治痢疾。
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