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食品污染造成的食源性疾病对人类健康的危害已成为全球性的公共卫生问题,国内调查表明,微生物引起的食源性疾病事件和涉及的人数最多,分别占总体的 38.5% 和 50.9%[1].随着<食品污染物监测网>和<食源性疾病监测网>的建立,食品安全问题备受关注.针对本地区尚无相关食品污染物微生物分析相关数据,2003～2004年,对本市市售生肉、散装熟肉、水产品等几类和人们密切相关的食品进行了几种常见致病菌污染调查报告如下.