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本文以新鲜番茄为试验材料,以乙酸乙酯为提取溶剂,采用单因素及正交试验对番茄红素提取工艺进行优化.结果表明,当浸提温度50℃,料液比1:7,调节pH=7,浸提时间1.5 h,提取级数为3,番茄红素提取效果最佳.
番茄红素提取工艺的研究
【摘 要】
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本文以新鲜番茄为试验材料,以乙酸乙酯为提取溶剂,采用单因素及正交试验对番茄红素提取工艺进行优化.结果表明,当浸提温度50℃,料液比1:7,调节pH=7,浸提时间1.5 h,提取级数为3,番茄红素提取效果最佳.
【机 构】
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清远市食品检验中心,广东 清远 511500
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年21期
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