大勇是实实在在的北方人，小郭是地地道道“川妹子”，他们俩有一个共同的爱好，喜欢吃火锅。
　　北方火锅的代表——炭火锅是大勇的最爱。铜制的大锅，中间是红红的炭火，锅里内放入浓汤。等汤烧开了，把羊肉、牛肉、蔬菜、豆腐等食材放到锅中，味道别提多好了。
　　可小郭认为还是南方火锅的代表——麻辣火锅好吃。麻辣鲜香，秘制的汤汁，一般用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉（chǐ）、醪（láo）糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。端上来，红红火火的一大锅，还未下食材，就觉得很有食欲。
　　大勇：南方的麻辣火锅虽然吃起来过瘾，可是麻辣的调料对食道、胃肠都具有杀伤力。
　　小郭：这倒是，所以吃完麻辣火锅要多喝些开水或茶，这样能稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激。北方的炭火锅也有危险，弄不好会一氧化碳中毒！
　　大勇：这个当然要注意，吃炭火锅时一定要打开门窗，保持室内通风良好。
　　小郭：其实，我们都是想吃到又健康又美味的火锅。大勇，我考考你，怎么吃火锅，才能健康又有营养？
　　大勇：这个我最有发言权了，因为我详细地总结过，还做了笔记，你看！
　　大勇的美食笔记
　　吃火锅有几点要注意：第一是食材，一定要新鲜，水果、蔬菜都要洗干净，不新鲜的食材很可能会引起食物中毒；第二掌握好火候很关键，时间太长，食物不但会失去鲜味，而且一些营养成分会被破坏，时间短了，食物半生不熟，又容易引起消化道疾病；第三是心态，千万不能着急，滚烫的食物入口，很容易烫伤口腔和食道的黏膜。
　　知识小链接：火锅的传统
　　早在东汉时期，人们就开始吃火锅了。我国出土的陶器中，东汉时期的“锥斗”就是类似火锅的器具。火锅是我国传统的民间美食，火锅文化源远流长，它寄予了中国人美好的希望：红红火火、团团圆圆。