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1原料薯贮藏保鲜技术要求1．1原料薯贮藏保鲜期理想状态。原料薯应保持表面干燥和一定的硬度，不腐烂、不发芽、不变色，无病虫和鼠害。特别要求干物质含量保持在20％-25％，还原糖不增加，保持在0．2％以下。
马铃薯油炸食品原料薯贮藏保鲜技术
【摘 要】
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1原料薯贮藏保鲜技术要求1．1原料薯贮藏保鲜期理想状态。原料薯应保持表面干燥和一定的硬度，不腐烂、不发芽、不变色，无病虫和鼠害。特别要求干物质含量保持在20％-25％，还原糖不增加
【机 构】
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河北省康保县农业局,河北省涿鹿县农业局技术推广中心
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2006年8期
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