优化西瓜汁培养基提高细菌纤维素产量和性能

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：iamphfeng

【摘要】

：

以木醋杆菌（Acetobacter xylinum）为发酵菌种，通过Plackerr-Burman试验设计进行主效应因子的筛选，对西瓜汁培养基中无水乙醇和FeSO4的添加量进行优化，以细菌纤维产量为评价指标，获

【作者】

：

姜晓琳卢红梅陈莉

【机构】

：

贵州理工学院轻工工程学院,贵州大学酿酒与食品工程学院

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2016年9期

【关键词】

：

西瓜汁细菌纤维素木醋杆菌 PLACKETT-BURMAN设计培养基 watermelon juice bacterial cellulose Acetob

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以木醋杆菌（Acetobacter xylinum）为发酵菌种，通过Plackerr-Burman试验设计进行主效应因子的筛选，对西瓜汁培养基中无水乙醇和FeSO4的添加量进行优化，以细菌纤维产量为评价指标，获得最优的培养基为酵母膏12．5g/L，蛋白胨10．0g/L，磷酸二氢钾6．5g／L，硫酸镁3．1g/L，硫酸亚铁0．2g/L，柠檬酸0．3g/L，用西瓜汁培养基基料配制成1000mL，灭菌冷却后无菌地加入无水乙醇36mL／L。在此最优条件下，细菌纤维素产量为6．39g／L，分别是西瓜汁培养基基料及基

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