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武运粳31号系由江苏(武进)水稻研究所以运2608(淮稻9号×武运粳23号)作母本,繁103(武运粳7号×宁粳3号)作父本进行杂交配组,经8代系谱选择育成的早熟晚粳稻新品种。在3年中间试验和示范试种中,表现出穗型大、产量潜力高、米粒外观佳、适口性好、熟期适宜、容易栽培等优点,受到广泛的好评和关注。