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免疫系统是由膜（皮肤、上皮和黏液）、细胞和分子组成的一种复杂体系，其功能是清除入侵机体的病原体和癌细胞。通过协同作用，免疫系统的各个组成部分在有效地杀死病原体或癌细胞而不导致机体本身大量损害上发挥着平衡的作用。在现代动物生产中，一个具备功能的免疫系统是动物健康生活所必需的。然而，传染性疾病仍然严重影响着畜牧业的经济效益（降低产量，增加治疗费用和疫苗成本）和动物福利。营养和免疫间的相互作用以及动物如何对抗传染性因子是确保动物健康至关重要的决定性因素。饲料中的几乎所有营养素在维持最佳免疫应答中发挥重要作用，此