【摘 要】
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湘西黄金茶制作基本上采用人工加工,少量采用机械制茶的企业采用燃煤、染生物质加热系统,生产环节产品的二次污染现象普遍。普遍存在制茶产量不高、标准不一、技艺水平不一、
【基金项目】
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2020年湖南省教育厅一般项目“基于S7-300型PLC的湘西黄金茶杀青机智能化改造研究”(20C1815),2020年湘西民族职业技术学院课题“基于S7-300的湘西黄金茶杀青机智能化改造研究”(K202002)。
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湘西黄金茶制作基本上采用人工加工,少量采用机械制茶的企业采用燃煤、染生物质加热系统,生产环节产品的二次污染现象普遍。普遍存在制茶产量不高、标准不一、技艺水平不一、产品品质参差不齐等问题,极大地制约了品牌的提升和市场的扩大。笔者在研究总结湘西黄金茶制作工艺要求的基础上,设计了一种采用西门子S7-300型PLC为控制单元的茶叶智能化杀青装置,并进行了有关试验。试验结果表明:湘西黄金茶采用该智能杀青装置进行杀青工艺,其外形、香气、滋味、汤色和叶底均优于传统滚筒杀青工艺,明显提高了湘西黄金茶的品质。
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