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以玉米油、甘油为原料，在兀溶剂体系中用固定化脂肪酶LipozymeTLIM催化合成廿油二酯，通过单因素试验和响应面试验研究底物摩尔比（亚油酸／甘油）、反应温度、反应时间、酶质量分数和初始水质量分数等因素对亚油酸转化率的影响。得出：反应温度、底物摩尔比、反应时间、酶质量分数对亚油酸转化率影响较大；影响酯化反应中亚油酸转化率的主次因素依次为反应温度、底物摩尔比、反应时间、酶质量分数；最佳工艺条件为亚油酸和汁油的摩尔比为2．10：1，反应温度为61．16℃，反应时间为12．17h，酶质量分数为20．09％，亚油