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暗纹东方鲀属硬骨鱼纲、副鳍亚纲、鲈形总目、鲀形目。它起源于热带海洋，身上有美丽多变的色泽斑点和条纹，加之有潜水艇形状的体形，也被人们视为珍贵的观赏鱼种。暗纹东方鲀不但鱼肉鲜美可口，其营养价值也非常高，每100g鱼肉中蛋白质含量高达18．7g。脂肪含量仅为0．26g，加之其肉质细嫩味道鲜美．历来被人们当作上等佳肴，被誉为“鱼中之王”、“菜肴皇冠”。