【摘 要】
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为从理论上揭示微波辅助萃取蓝莓花青素的传递机理,基于固液传质理论和Fick第一定律,建立微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型,并对微波功率和萃取时间进行动力学模拟.结果表明蓝莓花青素残留量随萃取时间和微波功率增加呈降低趋势.花青素残留量试验值与模拟值接近,决定系数(R2)均在0.92以上.表明所建立的微波辅助萃取蓝莓花青素动力学模型可靠和合理,通过该模型可以预测不同萃取时间和微波功率下花青素含量.研究结果为获得高得率、低降解率的微波辅助萃取蓝莓花青素的工艺提供理论依据.
【机 构】
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连云港师范高等专科学校初等教育学院,连云港 222006
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为从理论上揭示微波辅助萃取蓝莓花青素的传递机理,基于固液传质理论和Fick第一定律,建立微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型,并对微波功率和萃取时间进行动力学模拟.结果表明蓝莓花青素残留量随萃取时间和微波功率增加呈降低趋势.花青素残留量试验值与模拟值接近,决定系数(R2)均在0.92以上.表明所建立的微波辅助萃取蓝莓花青素动力学模型可靠和合理,通过该模型可以预测不同萃取时间和微波功率下花青素含量.研究结果为获得高得率、低降解率的微波辅助萃取蓝莓花青素的工艺提供理论依据.
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