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采用正交实验优化西藏变色疣柄牛肝菌粗多糖提取工艺条件，并应用气相色谱法对变色疣柄牛肝菌多糖中单糖的组成进行分析。结果表明，西藏变色疣柄牛肝菌粗多糖最佳提取条件是：提取时间3h，温度80℃，料水比1：15，乙醇沉淀浓度85％，此条件下多糖得率为5．008％，提取粗多糖含量为47．995％；气相色谱分析得出组成该多糖的单糖分别是葡萄糖（Glc）、半乳糖（Gal）、甘露糖（Man）、木糖（Xyl）和岩藻糖（Fuc），其摩尔比为Fuc：Xyl：Man：Glc：Gal=0．32：0．26：1：14．7：1．67。