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编者的话:始建于1946年的美国烹饪学院是一家独立的非营利性大学,设置有烹饪艺术、烘焙和糕饼艺术方面的学士学位和大专课程、结业课程等.美国烹饪学院作为世界一流的烹饪学院,在2007-2008年度美国经济不景气的情况下,招生人数仍保持上涨趋势,作为学院收入重要来源的继续教育收入如无学分课程学习费用、职业培训费、会议收入等也仍呈增长趋势.他山之石,可以攻玉.以下我们选编了2007-2008年度美国烹饪学院的财务报告摘要和最新教育动态,希望能对国内相关院校的教学改革起到一定的启发和借鉴作用.