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＜正＞凡是到过山西的人一定都有这样的感觉:山西是"面"的天下,所到之处,不仅面馆挨着面馆,而且五家之中必有三家是刀削面面馆。1983年5月,为拍摄制作面食的电视节目,日本明星食品株式会社的八原昌元先生来到中国山西太原,在参观了晋阳饭店、太原面食店,欣赏了师傅们的精湛技艺之后赞叹道:"世界面食在中国,中国面食在山西!"