老年人发胖有原因
　　随着年龄的增长，老年人的体重也随之增加，您知道为什么会出现这样的现象吗?北京协和医院临床营养科主任医师于康教授告诉我们：“老年的过程，实际上是一个人自体重发生变化的过程，老年人的内分泌和基础代谢发生了变化。假设我同样坐在这里，年轻时，在这个时间坐在这儿，消耗的能量可能是一个固定值。但是我到了七八十岁后，消耗的能量就比年轻时消耗的可能减少百分之十几，这是种生理性的必然的变化。第二种，就是老年人活动量减少，各种消耗(包括外出运动、工作、劳累)降低，也就是说，在他吃进去的没有变的情况之下，当他这些消耗降低的时候，那么就可能造成能量在体内更多地储存，所以就造成老年人可能有一种发胖的一种感觉。”
　　于教授提示：老年人的体重比年轻时有所增加，主要是体力活动的减少以及内分泌失调使营养物质的代谢受到了影响，从而导致发胖。
　　您别以为上了岁数发胖不用在意。老年人如果出现肥胖。会增加患高血压、心脏病、糖尿病等的风险。如果能适当地减肥，就对身体有益，降低总死亡率，减少心绞痛症状，降低胆固醇和患糖尿病、高血压的患病风险。那么我们如何判定自己的体重指数是否属于正常的呢?
　　自测体重指数
　　于康教授告诉我们：老年人测试自己的体重有个非常简单的公式，就是用自己现实的体重(公斤)除以自己身高(米)的平方值，也就是说，用体重除两次身高。
　　假如一个人的体重是70公斤，身高为1.63米，就用70除以1.63的平方。如果算出的结果在18.5到25之间，叫理想体重；24到28属于超重，超过28叫严重超重。
　　如果您觉得这样算起来比较麻烦，教您一个更简单的方法，就是用身高的厘米数减去100，得出的数值就是老人理想体重的公斤数。比如一个人的身高是160厘米，用160减去100得到的这个数就是老年人的理想公斤数。那么，属于肥胖的老年人如何减肥呢?
　　老年人减肥4招
　　老年人如何减肥，大多数人的办法是多运动，少吃、别吃肉。大家的说法正确吗?于康教授为我们逐一解答。
　　于康教授说：老年人应该非常明确一点，就是减肥有一个根本的原则，就是要使体内的能量出现一点负平衡，也就是说，要入不敷出。比如说我挣了一块钱，我花十块钱，这样就亏九块，这九块钱哪儿来呢?就要把身体里多余的脂肪消耗掉，这就是减肥。如果我挣了十块钱，花了一块钱，那多出来九块钱，就会变成脂肪储存在体内，这就是增肥。所以，老年朋友减肥，实际上很简单，活动多一点，同时控制饮食，摄入的高脂肪的、高油的、高能量的少一点，这就是基本的一个减肥的措施。
　　老人的最简单的减肥方法就是适量运动的同时，减少高脂肪、高油食品的摄入。这样的方法说起来简单，但对于很多大爷大妈来说，多年的生活习惯和饮食习惯很难改变，有什么具体的方法吗?于康教授为您支招：
　　第一。适当减少主食，每餐减少半两到一两。
　　第二，控制油的摄入，少吃油炸食品，每天食用油控制在两汤勺内。于康教授说，清谈饮食能有效控制体重，清谈饮食指的是别吃过多的油腻的食物，少盐少酱少糖。
　　第三，可以大量吃蔬菜水果，尤其是绿叶青菜。
　　第四，吃饭一定要减慢速度，细嚼慢咽。您可别小瞧细嚼慢咽这小小的改变，细嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大脑的饱腹中枢，在吃过量食物之前就会有饱的感觉，以免过量进食，达到减肥之效。于教授建议大家在吃固体食物的时候多咀嚼，每口尽量咀嚼20下，每顿饭不要少于25分钟，这样的进餐方法能有效控制食量，利于减肥。而且细嚼慢咽还有助于消化。
　　专家提醒：减肥不要急于求成，循序渐进是关键
　　第一，老年人减肥不要急于求成，循序渐进才是关键。切记过快过猛。只要把现在的体重减去5％，就能起到延缓血糖的升高、降低血压的作用。假设一个老人80公斤，减5％就是减4公斤，4公斤对这个80公斤的老年人而言，是容易做到的。定—个合理的目标，这是第一步。
　　第二。循序渐进，每周最多减一斤。一周减十斤，会出大问题。对老年人而言，每周减一斤，一月最多减两公斤。
　　第三。贵在坚持。合理的减肥饮食只有坚持一个月以上才能显效，只有坚持半年以上，才能维持有效；只有坚持一年以上，才能形成习惯，受益终身。
　　第四。为了瘦身而完全选择素食反而会长胖。因为只吃蔬菜水果，由于体内缺乏脂肪，会形成强烈的饥饿感，反而会吃更多的油和肉。
　　据《夕阳红》整理摄影／鄢利平题图库丽军
　　其他饮食减肥法
　　食醋减肥：国内外兴起食醋热，如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥。食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。据报道每日服15-20毫升的食醋，可起到一定的减肥作用。上海生产的一种保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口。
　　膳食纤维减肥：膳食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感。有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢。结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。所以肥胖者还是多食些纤维为好。
　　适量饮水或喝汤：饮水是人们日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西红柿等解渴。西瓜汁、冬瓜汤且能利尿。过分限制水，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状。适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢。喝汤对人体健康有好处。研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂。因此。一些肥胖者就采用喝汤来减肥。在平时就餐时多喝些汤，以减少主食的摄入量，从而达到减肥目的。
　　要吃早餐：不吃早餐不但不能减肥反而容易引起肥胖，甚至影响健康。首先，一个人如果不吃早餐，到中午就会产生强烈的饥饿感，而空腹时身体内存储能量的保护功能增强，吃下去的食物最容易被吸收，也容易形成皮下脂肪，而且饥一顿饱一顿，将影响体内饥饱中枢的精细调节，非常不利于减肥。其次，不吃早餐是发生胆囊结石的主要谤因之因。第三，不吃早餐使人体在上午没有充足的能量，大脑因缺氧而缺少能量而无法正常工作。