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北美肥胖研究协会在2006年10月年会报告中指出，每天食用一两把杏仁将有助于控制食欲。美国印地安那州Purdue大学进行了另一项研究，该研究分两组，每组20名肥胖妇女，其中一组每天食用两次杏仁，并且每天摄入热量300卡路里，试验时间为10周，另一组则不食用杏仁。结果表明，食用杏仁的一组成员体重并没有增加，另一组体重增加明显。研究人员称，食用杏仁以后，人通常会有一种饱胀感，对控制食量有一定帮助，从而达到控制肥胖病的目的。