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沙蓬籽蛋白质营养价值研究
沙蓬籽蛋白质营养价值研究
来源 :包头医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ff520
【摘 要】
:
用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质21.3%,蛋白质功效比值为0.93。真消化率、生物价和净利用率分别为89.21%、87.33%和78.24%。表明:沙蓬籽蛋白质营养价值较高,是一种有广阔前景
【作 者】
:
孙洪斌
刘洪元
【机 构】
:
包头医学院营养与食品卫生学教研究
【出 处】
:
包头医学院学报
【发表日期】
:
1995年3期
【关键词】
:
沙蓬籽
蛋白质
营养价值
agriopllyllum squarrosum
protein
nutritive value
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用化学和生物学方法研究了沙蓬籽蛋白的营养价值。沙蓬籽含蛋白质21.3%,蛋白质功效比值为0.93。真消化率、生物价和净利用率分别为89.21%、87.33%和78.24%。表明:沙蓬籽蛋白质营养价值较高,是一种有广阔前景的蛋白资源。
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