黑曲霉发酵对高粱粉理化和加工特性的影响

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【摘要】

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【作者】

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王旭东刘景圣蔡丹郑明珠修琳徐秀颖

【出处】

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食品工业

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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黑曲霉高粱粉固态发酵理化特性加工特性

【基金项目】

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吉林省科技发展计划项目(编号20140204011NY);国家现代农业产业技术体系(CARS02-29)

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