【摘 要】
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目的 在系统文献检索基础上,收集筛选砷(Arsenic)及其化合物的危害识别、危害特征描述的毒理学资料和数据,对砷的健康影响进行危害评估,为风险评估提供毒理学基础数据.方法 首先进行系统文献检索,经过初级检索、去重和人工筛选等文献梳理过程,以及文献质量相关性评价,确定纳入的核心参考文献;然后对收集筛选的毒理学信息进行整理、分析,对砷的健康影响进行危害评估.结果 砷的毒性与其化学形态和溶解性有关.无机砷的急性经口毒性分级为中毒至剧毒,有机砷为无毒.三价砷毒性强于五价砷.亚慢性和慢性毒性动物试验显示:砷对心血
【机 构】
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北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心,食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室,北京100013;北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心,食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室,北京100
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目的 在系统文献检索基础上,收集筛选砷(Arsenic)及其化合物的危害识别、危害特征描述的毒理学资料和数据,对砷的健康影响进行危害评估,为风险评估提供毒理学基础数据.方法 首先进行系统文献检索,经过初级检索、去重和人工筛选等文献梳理过程,以及文献质量相关性评价,确定纳入的核心参考文献;然后对收集筛选的毒理学信息进行整理、分析,对砷的健康影响进行危害评估.结果 砷的毒性与其化学形态和溶解性有关.无机砷的急性经口毒性分级为中毒至剧毒,有机砷为无毒.三价砷毒性强于五价砷.亚慢性和慢性毒性动物试验显示:砷对心血管、呼吸、胃肠、血液、免疫、生殖和神经系统有危害效应.人体通过呼吸吸入、皮肤接触、食物和水等方式摄入过量砷后,会发生急、慢性砷中毒,甚至诱发癌症.2012年,国际癌症研究机构(IARC)将砷和无机砷化合物列为第1类物质(对人类为确定致癌物).结论 砷的长期暴露具有一定的健康危害,其毒性作用主要包括生殖发育毒性、神经毒性、免疫毒性和致癌性等.食品添加剂联合专家委员会(JECFA)基于总膳食暴露评估的无机砷的BMDL05为每天2.0～ 7.0 μg/kg·bw.世界卫生组织(WHO)规定生活饮用水的砷限量为10μg/L.我国GB 2762-2017食品安全国家标准“食品中污染物限量”规定,谷物等食品中总砷限量为0.5 mg/kg.
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