【摘 要】
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基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“完善我国食品安全监管体系的政策研究”(批准号:71141018);国家社会科学基金项目“食品安全背景下农业企业物流外包决策研究”(批准号:11BGL034);国家社会科学基金项目“供应链核心企业主导的农产品质量安全管理研究”(批准号:11CGL059)
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基于我国2002～2011年1001个食品安全事件的研究表明:食品经营者的"明知故犯"是食品安全问题的关键成因;农产品初加工、食品深加工、销售/餐饮是食品安全的薄弱环节;供应链不同环节食品安全危害程度差异显著,食品深加工是危害程度最大的环节;预警缺失、处罚不力是食品安全监管的"软肋"。解决我国食品安全问题,应完善食品安全预警制度,提高食品经营者的违法成本,加强对食品安全薄弱环节的监管,促进食品安全行业自律和相互监督,推动多方监管力量的合作。
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