说到哥伦比亚，大家可能还不熟悉这个国度，毕竟，这个位于南美的国度，总会被误认为是罪恶和危险的代名词。但当你真正到了这个国度，才会了解到这个南美的国家是多么的色彩缤纷。
　　这个坐落于拉丁美洲北端的国家，是加夫列尔·加西亚·马尔克斯笔下百年孤独的土地，是菲尔南多·博特罗画布上独特的风情，是夏奇拉歌声里绝美的家乡。当然，它也是世界吃货们心中公认的拉美美食天堂。
　　哥伦比亚有一个被称为“白色之城”的小城，它有个非常可爱的名字——波帕扬。这个名字来源于当地的印第安人，意为“两个茅草屋”。
　　波帕扬位于哥伦比亚西南部，普拉塞火山西麓考卡河支流普文萨河畔，是考卡省的首府，始建于1536年，海拔1760米，拥有30 万人口，大部分为印第安人。
　　波帕扬风景美丽，气候宜人。殖民时期为重要的行政、宗教、文化中心，现存有古老的大学（1640年建）、修道院、大教堂、博物馆等建筑。旅游业发达，复活节前一周有国际著名的宗教游行。
　　波帕扬是哥伦比亚非常具有代表性的一个城市，西班牙殖民时期风格的历史性中心城区尤为出名。2009 年被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产的“神圣周”（Holy week）和诸多节庆活动都在此地举办。波帕扬也举办众多美食活动，以推广当地的传统饮食。
　　波帕扬传统饮食丰富多样，有三大来源：前哥伦比亚文化、非洲文化和西班牙饮食文化，同时不仅拥有传统烹饪技巧所赋予的风味与口感，更蕴含了饮食文化遗产的各种象征意义、礼仪、传说和传统。
　　波帕扬是哥伦比亚饮食的发源地，在这里你能品尝到哥伦比亚最为正宗的食物，也是整个南美州唯一因为饮食而被评为世界非物质文化遗产的城市。
　　2005年8月11日，波帕扬成为联合国教科文组织（UNESCO）授予的世界上第一个“美食之都”，而成都是2010年2月28日才被授予。那么，波帕扬究竟有何神奇之处呢？接下来就来分享分享波帕扬当地的美食。
　　哥伦比亚料理以玉米、香蕉、烤肉为最主要的食材，通过无数种搭配构造出一整套的美食体系。

玉米饼（Arepa）

　　在哥伦比亚的餐厅吃饭，点餐以后，店家一定会先送上两个铁盘，一个铁盘装了刀叉汤匙等餐具，另一个铁盘上会有柠檬、小饼干和两个白色的、小小圆圆的饼，看起来像两个白色的杯盖，这个东西就是Arepa，是哥伦比亚最常见的食物，类似国人的肉夹馍或者鲜肉包子一样大众和常见，一般与炒蛋、玉米、奶酪和鸡肉等一起食用，分甜口和咸口。
　　有意思的是居然还有个和玉米饼有关的节日，每年的9月4日是世界玉米饼日。

炸香蕉

　　不同于我们中国人常吃的米饭、饺子等主食，哥伦比亚人的主食以薯条、玉米饼等为主，其中尤以炸香蕉最受青睐。想象一下，咬开酥脆的外皮，甜香可口的香蕉汁溢满整个口腔，那种置若天堂般的美味享受只有在哥伦比亚才能亲身经历。

麦得林拼盘

　　又叫巴伊萨拼盘（Bandeja Paisa），因为麦德林人的外号是巴伊萨。这是麦德林及咖啡区的特色美食，以量大著称，一般由米饭、肉糜、炸猪皮、荷包蛋、炸香蕉、灌肠、玉米饼、黑豆和鳄梨组成。
　　巴伊萨拼盘是哥伦比亚人最喜欢的一种食物，准确地说，是最流行的一种“份儿饭”。一份通常有9到10种食物，最具特色的3种，分别是叫做“奇洽龙”的炸物、称为“普拉塔诺”的炸芭蕉片、还有叫做“福里霍里”的鹰嘴豆汤。此外，还有拉美人三餐必不可少的牛油果、肉食动物者们最爱的牛排或者猪肋骨，主食则是米饭或者阿瑞巴玉米饼。总是包含着红黄白绿几种颜色，散发着袅袅的热气和炸肉诱人的香味，让人食欲大开。

鳟鱼饭 Arroz con Trucha

　　鳟鱼饭是哥伦比亚咖啡区西部小镇萨伦托的特产，几乎每家餐厅都会卖鳟鱼套餐。料理方式有清蒸也有用炸的。而点餐的方式非常自由，告诉老板自己想要的鳟鱼和配菜（鸡肉、香肠、香蕉、炸香蕉、沙拉等）的需求量，老板都能配上一份属于你的鳟鱼饭。而一份鳟鱼饭在当地只要人民币14元，哥伦比亚吃货们的一天可真幸福。

波哥大夹心威化饼 Obleas Bogota

　　obleas是一種威化饼小吃。顾客可以按自己的想法DIY，标准的obleas是二层饼，中间是美味的焦糖酱、果酱、磨碎的哥伦比亚白奶酪，可以按照自己的喜好选择配料，从水果酱到奶油任君挑选。而且无论你想叠加多少层都可以，六七层也没有问题，不过怎么吃才好呢？需要一张大嘴才行。

　　几年前，国际著名摇滚乐队——滚石乐队在波哥大举办了一场摇滚音乐会。MickJagger去吃了obleas，在街头被一群人簇拥着尝完之后非常满意，对obleas赞不绝口，被拍了照片登在报纸上。从此之后，obleas这种名不见经传的小吃风靡哥伦比亚。现在，几乎所有波哥大的obleas小店都有一张Photoshop图片，声称自己是MickJagger当年光顾的小店。据说，这种小吃原来是起源于隔壁国家委内瑞拉的。两块威化饼里面加上各种小糖果、果酱、奶油等，一口下去，甜的齁死。

水波蛋牛奶汤

　　如果你没吃到水波蛋牛奶汤，就等于没去过哥伦比亚。做法如其名，非常简单，牛奶、水波蛋、香菜加盐调味炖煮后配上面包，一道风靡全城的哥伦比亚早餐就出炉啦。牛奶的醇香搭配蛋黄的浓郁口感，曼妙的一天从此刻开启。
　　除了波帕扬之外，全球的八座被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号的其他七个城市分别是——中国江苏省扬州、中国四川省成都、瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国广东省顺德和中国澳门特别行政区。
　　成都是亚洲第一个获得此称号的城市，不过看完了哥伦比亚波帕扬的美食，不知道各位觉得到底是哪里的更好呢？或许每个人心中的答案都有所不同，不过作为一个旅行者，希望大家有机会能亲自去哥伦比亚的波帕扬试一试，也祝愿大家早日品尝遍全世界的美食。