毛叶枣贮藏保鲜技术研究

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Michaelyfj

【摘要】

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分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究.试验结果表明:贮藏温度2～5℃,RH 90%～100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件;经过1-MCP处理

【作者】

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康效宁吉建邦谢辉万祝宁

【机构】

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海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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毛叶枣贮藏适性 1-MCP处理涂膜保鲜

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分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究.试验结果表明:贮藏温度2～5℃,RH 90%～100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件;经过1-MCP处理的毛叶枣果实贮藏性明显高于未经处理的果实.涂膜保鲜试验表明:以瓜尔豆胶1.1 g、卡拉胶2.75 g、分子蒸馏单甘酯0.5g、乙醇50 mL、水500 mL、杀菌剂和防腐剂若干配制的涂膜剂处理毛叶枣果实,在室温条件下其货架可达到12 d,在2～5℃贮藏条件下其贮藏期可达50 d,商品率100%.

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