论文部分内容阅读
开发低胆固醇食品以保证人们的饮食健康成为当今食品加工与产业研究的热点之一。本文概述了食品中胆固醇脱除或降低的物理方法、化学方法和生物方法。重点综述了有较大开发前景的超临界流体苹取法、β-环糊精包埋法和胆固醇氧化酶氧化法。
食品中胆固醇脱除技术的研究进展
【摘 要】
：
开发低胆固醇食品以保证人们的饮食健康成为当今食品加工与产业研究的热点之一。本文概述了食品中胆固醇脱除或降低的物理方法、化学方法和生物方法。重点综述了有较大开发前
【机 构】
：
西南大学食品科学学院
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2010年1期
其他文献
对欧李优质果品基地深加工增值效益的分析结果表明，单位面积效益值在0．877元左右。欧李加工性能好，更适合产业化开发，但必须具备四个关键条件：现代化的龙头企业，规模化的原料基地，良
本文就大数据环境下档案利用服务体系面临的挑战,从提高认识水平、优化人才队伍、加强用户培训、转变服务方式、完善相关制度及推进安全建设等层面入手探究加强档案利用服务
地下水的赋存特征对其水量、水质时空分布等具有决定意义,其中最重要的是埋藏条件与含水介质的类型。通过对新疆乌苏市地下水的分析,为合理开发利用地下水提供了科学依据。
针对T型厚板零件焊接过程中易产生未熔合、未焊透、裂纹等问题,本文在其焊接工艺性分析的基础上,提出了焊前预热、焊接过程中保温、采用手工钨极氩弧焊打底及手工电弧焊堆焊
Dashnic-Zusmanovich矩阵作为一类特殊的H-矩阵在数值代数中有着重要的作用.利用矩阵逆的无穷范数,给出了Dashnic-Zusmanovich矩阵逆的无穷范数的一个新上界.通过给出的Dashn
综述有机溶剂抽提、超临界CO2萃取、β-环状糊精包埋等主要理化方法，以及微生物和微生物酶等生物方法用于脱除食品中胆固醇的优缺点，并在此基础上提出了开发低胆固醇食品的关键
针对实际系统中干扰源的移动特性,将干扰信道建模为时变瑞利衰落信道,分析了时变单音干扰下多普勒频移对GPS系统性能的影响并推导了误码率公式,提出了一种基于短时傅里叶的自
中药药剂的标准化管理具有一定的系统性和复杂性,只有解决了中药药剂标准化管理的问题,才能推动中药行业的规范发展。目前中药行业迫切需要解决的问题就是如何对前人的工作经