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本文介绍高压处理技术的原理，高压处理对微生物，蛋白质和酶、代温冷藏以及食品感官特性和营养特性几个方面的作用。
高压处理技术在食品保藏中的应用
【摘 要】
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本文介绍高压处理技术的原理，高压处理对微生物，蛋白质和酶、代温冷藏以及食品感官特性和营养特性几个方面的作用。
【机 构】
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河南省驻马店商业学校
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年6期
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目前,我国隧道爆破开挖的炮眼一般都不用填充物堵塞,即使封堵,也只是用手边的炸药箱纸壳简单地塞入炮眼孔口,致使炸药爆破能量损失,炸药性能下降,炸药消耗量增大,不利于节能