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苏子又名荏,属一年生草本植物,呈卵圆形,表面灰棕色,种子黄白色,有油性,压碎后有香气,味微辛。苏子有紫苏和白苏之分,紫苏多为药用,白苏既可食用也可榨油,目前以白苏种植为多。苏子除幼苗和嫩叶可食用外,籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油还是一种重要工业原料,可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。