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以狮子头为研究对象,设置对照组和气调包装组(100%N2、30%CO2+70%N2、40%CO2+60%N2),研究其在4℃贮藏过程中,包装顶空气体组成及狮子头微生物数量的变化,并通过高通量测序技术分析腐败时期气调包装狮子头的菌群结构。结果表明:与对照组相比,30%CO2+70%N2和40%CO2+60%N2气