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  5. Comparison of Chemical and Functional Properties of <i>Stevia rebaudiana</i&

Comparison of Chemical and Functional Properties of <i>Stevia rebaudiana</i&

来源 :美国植物学期刊(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：yanwensen
【摘 要】
：
The leaf powders from two varieties of Stevia rebaudiana (Bertoni) cultivated in Yucatan, Mexico were analyzed for their proximate composition, dietary fiber co
【作 者】
：
Maira Segura-Campos Enrique Ba 
【机 构】
：
FacultaddeIngenierí,aQuí,mica,InstitutoNacionaldeInvesigacionesForestales
【出 处】
：
美国植物学期刊(英文)
【发表日期】
：
2014年3期
【关键词】
：
STEVIA rebaudiana (Bertoni) PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES Dietary Fiber FUNCTIONAL 
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The leaf powders from two varieties of Stevia rebaudiana (Bertoni) cultivated in Yucatan, Mexico were analyzed for their proximate composition, dietary fiber composition and functional properties. The leaf powders were a good source of carbohydrates (64.0
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