【摘 要】
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为弄清Eutrema Wasabi中各部分的异硫氰酸酯的含量,分别对Wasabi种子、叶、须根、根茎打浆水解后,采用高温蒸馏法和常温乙醚萃取,分别提取不同部位中的异硫氰酸酯,并用六氢吡
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为弄清Eutrema Wasabi中各部分的异硫氰酸酯的含量,分别对Wasabi种子、叶、须根、根茎打浆水解后,采用高温蒸馏法和常温乙醚萃取,分别提取不同部位中的异硫氰酸酯,并用六氢吡啶法对各部分所提取的异硫氰酸酯进行测定,研究结果表明,在反应时间为45min、水解pH4.2的最佳条件下,Wasabi的根茎中异硫氰酸酯的含量最高,为0.841%;须根中为次之,为O.575%;叶中最少为0.309%.种子仅在反应65min的时候,异硫氰酸酯的含量最高为0.309%.当提取异硫氰酸酯时pH＜4或pH＞7且六氢
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