【摘 要】
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以脆江蓠为原料,采用热水浸提法得到脆江蓠琼脂糖(Gracilaria chouae agarose,GCA)和脆江蓠硫琼脂(Gracilaria chouae agaropectin,GCAP),GCAP经三氯乙酸脱蛋白、透析、柱层析纯化(DEAE-cellulose色谱柱及Sephadex色谱柱)等,得到纯化的脆江蓠硫琼脂(purified Gracilaria chouae agaropectin,PGCAP),并对GCA、GCAP、PGCAP进行化学组成、傅里叶红外、分子量、单糖组成及抗氧化能力测定
【机 构】
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上海海洋大学食品科学与技术学院, 上海 201306;上海海洋大学食品科学与技术学院, 上海 201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心, 上海 201306
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以脆江蓠为原料,采用热水浸提法得到脆江蓠琼脂糖(Gracilaria chouae agarose,GCA)和脆江蓠硫琼脂(Gracilaria chouae agaropectin,GCAP),GCAP经三氯乙酸脱蛋白、透析、柱层析纯化(DEAE-cellulose色谱柱及Sephadex色谱柱)等,得到纯化的脆江蓠硫琼脂(purified Gracilaria chouae agaropectin,PGCAP),并对GCA、GCAP、PGCAP进行化学组成、傅里叶红外、分子量、单糖组成及抗氧化能力测定.结果表明,3种多糖均含有约10％的糖醛酸,PGCAP的蛋白含量仅为0.11％,而GCA中3,6-内醚半乳糖含量约高达52％;GCA、GCAP、PGCAP分子量分别2.076×104、5.392×105、4.347×104 Da;GCA、GCAP、PGCAP主要由半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸组成,但占比略有差异;在1～3.5 mg/mL范围内,3种多糖均具有一定的DPPH清除能力,PGCAP超氧化自由基(O2-·)清除率最高(52％),而GCA羟基自由基(·OH)清除率最高(56％).3种多糖的理化组成存在差异性,其抗氧化能力各异.PGCAP的抗氧化能力整体上强于GCA和GCAP,而GCAP最弱.本研究为推动脆江蓠的综合利用和高值化开发提供了理论支持.
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