【摘 要】
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目的:测定桂蚕沙中的氨基酸组分、金属元素及有害元素的含量,并对其营养价值及安全性进行评价。方法:采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸组分;采用火焰原子吸收法测定Cu,Fe,Mn,Z
【机 构】
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北京中医药大学中药学院,广西大学农学院,
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目的:测定桂蚕沙中的氨基酸组分、金属元素及有害元素的含量,并对其营养价值及安全性进行评价。方法:采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸组分;采用火焰原子吸收法测定Cu,Fe,Mn,Zn,K,Na,Mg,Ca;石墨炉原子吸收法测定Pb,As,Cd。结果:测得桂蚕沙中含有16种氨基酸,总含量为7.95%,其中谷氨酸含量最高,占总氨基酸的12.45%。测得Fe,Mn,Zn等10种金属元素,其中Ca的含量高达34 000μg.g-1,重金属的含量为Cu 8.2μg.g-1,Pb 3.1μg.g-1,Cd 0.088μg.g-1,As0.28μg.g-1。结论:桂蚕沙含有较丰富的氨基酸组分和金属元素,其重金属及有害元素的含量均在安全范围内,是一种安全有效且营养价值丰富的保健及药用原料。
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