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美味的炒饭．妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳．既不粘锅也不结块．粒粒晶莹剔透．盛入盘中吃到盘底朝天，却不见丝毫余油沉淀．清爽而不油腻。饭要怎么炒才好吃．这也是一门学问．我通过尝试．得出点经验，和大家分享。
掌握决窍妙好饭
【摘 要】
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美味的炒饭．妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳．既不粘锅也不结块．粒粒晶莹剔透．盛入盘中吃到盘底朝天，却不见丝毫余油沉淀．清爽而不油腻。饭要怎么炒才好吃．这也是一门学问．我通过尝试
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2005年1期
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