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采用微波辐射与盐酸催化相结合对蕉藕粉进行水解制备葡萄糖，探讨了微波功率、辐射时间、反应温度、酸浓度和无机盐等条件对蕉藕粉水解的影响。结果表明，蕉藕粉在微波功率800W，温度95℃，盐酸浓度为0．1moL／L的条件下，7min葡萄糖的收率为95．01％；添加NBaCl2时葡萄糖的收率为100．04％。