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<正> 黑木耳是我国人民喜爱的传统食品,是烹调高级菜肴不可缺少的佐料。并且有显著的降压、补血及抗癌作用。我国黑木耳的产量占世界首位,在国际市场上享有较高的声誉,是国内外市场供不应求的紧缺商品。传统的椴木栽培木耳方法已经远不能满足市场日益增长的需求,而代料栽培比椴木栽培产量高3～4倍,生产周期短六分之五,因而近年来代料栽培黑木耳发展很快。