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本文着重探讨挂面的干燥机理,指出挂面传统烘干工艺存在的问题,介绍了国外高温烘干新技术,并从理论和实践中总结出一系列符合挂面干燥机理,确保优质、高效、节能的技术措施。
高温烘干--挂面干燥新技术
【摘 要】
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本文着重探讨挂面的干燥机理,指出挂面传统烘干工艺存在的问题,介绍了国外高温烘干新技术,并从理论和实践中总结出一系列符合挂面干燥机理,确保优质、高效、节能的技术措施。
【机 构】
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<,面粉通讯>,杂志社,江苏省粮食科学研究设计院
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2005年02期
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