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黄曲霉毒素是剧毒的真菌毒素,严重影响花生的品质,对人体及动物体有剧烈的急性及慢性毒性,被公认为强致癌物质,危害食品安全及人身健康。本文介绍了黄曲霉毒素的组成及作用机理,总结了其主要的检测方法,并对未来黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行了展望。
花生中黄曲霉毒素检测方法研究
【摘 要】
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黄曲霉毒素是剧毒的真菌毒素,严重影响花生的品质,对人体及动物体有剧烈的急性及慢性毒性,被公认为强致癌物质,危害食品安全及人身健康。本文介绍了黄曲霉毒素的组成及作用机
【机 构】
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吉林省经济管理干部学院,吉林省农业科学院
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2020年8期
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