【摘 要】
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黄茶是中国特有的茶类之一,产销历史悠久,独特的"闷黄"工艺造就了其"黄汤黄叶、味甘鲜爽"的品质特征。我国黄茶产区主要分布在安徽、湖南、湖北、四川、浙江和广东等省。早在
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黄茶是中国特有的茶类之一,产销历史悠久,独特的"闷黄"工艺造就了其"黄汤黄叶、味甘鲜爽"的品质特征。我国黄茶产区主要分布在安徽、湖南、湖北、四川、浙江和广东等省。早在司马迁《史记》中就有"霍山黄芽"的记述:"寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。"的记载,其中霍山曾隶属寿州,故称寿春之山。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶(芽型)、黄小茶(芽叶型)和黄大茶(多叶型)。
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