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现代食用菜油较多的国家有中国、加拿大、法国、波兰、印度,食用部份氢化鱼油的有挪威、加拿大。鉴于大量饱和脂肪酸的油脂容易引起心脏冠状动脉粥样化,于是对菜油发生怀疑,因其中C22:1的芥酸含量在40%以上.
高芥酸菜油恢复了名誉
【摘 要】
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现代食用菜油较多的国家有中国、加拿大、法国、波兰、印度,食用部份氢化鱼油的有挪威、加拿大。鉴于大量饱和脂肪酸的油脂容易引起心脏冠状动脉粥样化,于是对菜油发生怀疑,
【机 构】
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无锡轻工业学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1986年1期
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