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介绍了目前葛根有效成分葛根异黄酮的提取工艺的研究进展，对几种提取工艺的方法和特点进行了比较．为工业化葛根提取提供依据；其次介绍了目前葛根食用产品的研究情况；最后对我国葛根食用产品应用的发展前景进行了展望。
葛根异黄酮的提取及葛根食用产品的研究
【摘 要】
：
介绍了目前葛根有效成分葛根异黄酮的提取工艺的研究进展，对几种提取工艺的方法和特点进行了比较．为工业化葛根提取提供依据；其次介绍了目前葛根食用产品的研究情况；最后对我国葛
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2006年6期
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