【摘 要】
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首次从中国红参中提取分离鉴定出焦谷氨酸(Pyroglutamicacid),其含量测定表明,从高到低依次是鲜人参>红参>大力参>生晒参;在红参不同部位分布依次为须根>根茎>侧根>主根。通过试验阐明了焦谷氨酸在不同加
【机 构】
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吉林农业大学中药材学院,中国农科院兽医研究所
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首次从中国红参中提取分离鉴定出焦谷氨酸(Pyroglutamicacid),其含量测定表明,从高到低依次是鲜人参>红参>大力参>生晒参;在红参不同部位分布依次为须根>根茎>侧根>主根。通过试验阐明了焦谷氨酸在不同加工方法中转化机理,主要是人参中的谷氨酸与焦谷氨酸互为可逆反应所致,由于不同加工方法处理条件不同,焦谷氨酸与谷氨酸达到某一相对稳定状态.
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