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低温乙醇除脂法纯化鸡卵黄中免疫球蛋白

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hgtata

【摘 要】

：

采用低温乙醇除脂法提取鸡卵黄免疫球蛋白 (immunoglobulinyolk,IgY)。通过低温乙醇沉淀、透析和葡聚糖凝胶等不同方法逐步纯化免疫球蛋白。研究了卵黄稀释倍数、乙醇浓度、N

【作 者】

：

曹小红  王凤彩  白晓丽  张燕 

【机 构】

：

天津科技大学食品科学与生物工程学院

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2003年03期

【关键词】

：

鸡卵黄免疫球蛋白(IgY) 乙醇沉淀 葡聚糖凝胶-15 

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采用低温乙醇除脂法提取鸡卵黄免疫球蛋白 (immunoglobulinyolk,IgY)。通过低温乙醇沉淀、透析和葡聚糖凝胶等不同方法逐步纯化免疫球蛋白。研究了卵黄稀释倍数、乙醇浓度、NaCl浓度以及离心转速对纯化效果的影响。分离纯化后所得的冷冻干燥制品 ,经SDS PAGE和抑菌试验检测可知 :可溶性蛋白质得率为每毫升蛋黄 1 2 6mg ,可溶性蛋白质含量占总蛋白质量的 97% ,且保持了免疫球蛋白的活性

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