鲍人工配合饲料维生素C和B1稳定性的研究

来源 :集美大学学报(自然科学版) | 被引量 : 4次 | 上传用户:intaaab
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研究了鲍人工配合饲料的加工和使用过程中, 维生素C和B1 的稳定性. 在45℃、60℃、80℃、100 ℃和120℃等5 种烘干温度条件下, 饲料中Vc 的保留率分别为61 % 、62% 、65% 、19% 和6 % . 建议烘干温度控制在80 ℃以下. 饲料含水率影响了Vc 的保留率, 烘干过程应尽快设法除去饲料中的水份. 烘干后, VB1 的保留率为49% (80 ℃、6h) . 海水浸泡使大量维生素遭受损失. 浸泡24h, VC 的保留率仅为浸泡前的1.9 % , VB1 为31 % .
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本文研究了鲍人工配合饲料的加工和应用过程中,维生素C的稳定性和损失规律。结果表明,在45、60、80、100、120℃的 5种烘干温度条件下,饲料中Vc的保留率分别为 61%、62%、65%、19%和 6%。烘干温度以 80℃最合适。统计分析表明,饲料中水份含量与Vc的损失程度呈高度相关性,烘干过程应尽快除去饲料中水份。饲料在浸泡于海水应用过程中,未经特别处理的饲料 A,浸泡 24h后 Vc的损失
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