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采用正交试验分析法对去除血红蛋白工艺进行优化，在单因素的基础上，以SOD粗酶液的活性为指标，研究了沉淀剂的比例、沉淀剂与溶血液的比例、沉淀时间对羊血红蛋白去除效果的影响，确定了最优工艺参数。结果表明，当沉淀剂与溶血液体积比为1：1，95％乙醇与丙酮的体积比为1：1，提取时间为30min时，去除血红蛋白效果最好，此时SOD粗酶液活性为364．26U／mg蛋白。