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果胶类物质是-种多糖类高分子化合物,它广泛存在于植物的果实、根、茎、叶、果皮和壳层中.新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高,有的可达40%～50%以上.本文介绍了从新疆各种干果中提取果胶的方法和工艺条件.并且测定多种干果中果胶的含量.并说明了利用新疆各种干果、果皮开发果胶的现实意义.
新疆各种果实中果胶的提取及工艺条件的研究
【摘 要】
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果胶类物质是-种多糖类高分子化合物,它广泛存在于植物的果实、根、茎、叶、果皮和壳层中.新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高,有的可达40%～50%以上.本文介绍了从新疆各
【机 构】
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新疆大学,化学化工学院,新疆,乌鲁木齐,830046
【出 处】
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新疆大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年4期
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